תוכן עניינים:
אחד החטיפים האינדונזים הפופולאריים הוא קלטת קסבה. מלבד היותו טעים, מזון תוסס זה מתגלה כמי שמכיל חומרים מזינים רבים, אתם יודעים! זו הסיבה שקלטת קסבה מאמינה שיש לה מספר יתרונות בריאותיים שאין לזלזל בהם. לגבי מה אתה סקרן? יאללה, הצץ לתשובה בסקירה הבאה.
תהליך הכנת סרט הקסאווה
קלטת היא אוכל העשוי מקססה מותססת. קסאווה שעובדים לקלטת היא קסאווה מתוקה, בדרך כלל בצבע לבן או צהוב.
לפני שעוברים את תהליך התסיסה, תחילה שוטפים את הקסווה ומאדים עד לבישול. לאחר מכן, פזרו את הקסווה עם שמרים.
ניתן לבצע את תהליך התסיסה על ידי עטיפת קסווה בעלים של בננה או הכנסתו למיכל אטום מיוחד למשך 2-3 ימים. ככל שתהליך התסיסה ארוך יותר, כך מרקם הקסבה יהיה רך יותר.
תהליך התסיסה הנכון יפיק סרט מתוק, מעט חמוץ ובטעם אלכוהול. הטעם המתוק של הקלטת מגיע משמרים המפרקים פחמימות בקסבה לסוכרים פשוטים. זה מה שגורם למזון הזה לטעום מתוק, למרות שלא ניתן לו סוכר. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להוסיף מעט סוכר בכדי שיהיה לו טעם מתוק עוד יותר.
חוץ מזה שאוכלים אותם ישירות, ניתן לעבד קלטת קסבה גם למגוון מאכלים טעימים אחרים. החל מספוג, בראוניז, קומפוט, פודינג, לערבוב קרח פירות.
תזונה בקלטת קסווה
חטיף זה, המשמש לעיתים קרובות כמזכרת ממערב ג'אווה, הוא למעשה מזין לא פחות ממזונות מותססים אחרים כמו יוגורט, גבינה, קפיר, טופו וטמפה.
השקת רשימת מרכיבי המזון האינדונזים שפורסמה על ידי הוועד הפועל המרכזי של איגוד התזונאים האינדונזי (DPP PERSAGI), לכל 100 גרם סרט קסבה מכיל מספר חומרים מזינים הכוללים:
- קלוריות: 173
- חלבון: 0.5 גרם
- שומן: 0.1 גרם
- פחמימות: 42.5 גרם
- סידן: 30 גרם
- זרחן: 30 מיליגרם
- מים: 56 גרם
היתרונות של קלטת קסבה
חשוב להבין שהספרות הדנה ביתרונות קלטת הקסבה עצמה מוגבלת מאוד. יש עדיין צורך במחקר נוסף כדי לאשר את תקפותו.
עם זאת, לטענתו, תהליך התסיסה במהלך ייצור סרט הקסאווה יכול להביא יתרונות לגוף. מזון מותסס יכול לסייע בהמרצת גדילה של חיידקים טובים (פרוביוטיקה) במעיים. הגדלת הגדילה של חיידקים טובים במעיים תשפיע על הבריאות הכללית של המעיים שלך.
מלבד שיפור העיכול, חיידקים טובים עוזרים גם לספיגת חומרים מזינים ולהקל על הפרעות עיכול כמו שלשולים, גזים (נפיחות) ועצירות.
פרוביוטיקה יכולה גם לסייע בהגברת המערכת החיסונית ובהפחתת הסיכון למספר זיהומים, כגון שפעת.
אל תאכלו יותר מדי אוכל מותסס
מזון מותסס אכן מכיל חיידקים טובים המועילים לגוף. עם זאת, אכילת מזון מותסס בעיקר עלולה לפגוע בבריאותך. הצטברות חיידקים טובים בגוף עלולה לגרום לבטן להתנפח בקלות ולנפיחות.
בנוסף, חטיף זה מייצר גם תוצר לוואי בצורת אלכוהול. תכולת האלכוהול הכלולה בקלטת קסבה היא אכן רק מעט. למרות זאת, אם הקלטת נצרכת בחלקים גדולים, היא בהחלט תשפיע על בריאות גופך. אכלו מנה סבירה של קלטת קסבה, לא יותר מדי ולא מעט מדי.
מניעה תמיד טובה יותר מריפוי, נכון? לכן, היו חכמים בבחירת המזונות שתצרכו.
איקס
