תוכן עניינים:
קפה לוואק התבקש להיות הקפה היקר ביותר בעולם. הסיבה היא שהקפה זה הוא האמין להיות נדיר מאוד והטעם כה ייחודי. מכיוון שהוא כל כך ייחודי, הקפה הזה הוא לרוב מזכרת אינדונזית אותנטית. מחיר קפה סיווט הוא יקר, אך האם הוא באמת שווה את היתרונות הבריאותיים שלו? כדי לברר האם קפה סיווט בריא יותר מסוגי קפה אחרים, שקול את ההסבר הבא.
מה זה קפה סיווט?
קפה לוואק מיוצר באזור סומטרה בשיטה שאינה נפוצה כלל. פולי קפה לוואק מתקבלים מפסולת סיווט, שהם סוג של סיווט בר שחי ביערות או באזורי מטעי קפה. סומטרה ידועה כמייצרת קפה רובוסטה וערביקה.
הסיווטים המסתובבים סביב מטעי הקפה אוכלים לעיתים קרובות דובדבנים הגדלים מצמח הקפה. הדובדבנים יתעכלו על ידי הנמייה, ואז פרי הדובדבן (פולי הקפה) שלא נהרס במערכת העיכול הקיוטית ייצא יחד עם הצואה.
פולי הקפה שיוצאים עם גללי הסיווט יעובדו בהמשך. סוג פולי הקפה תלוי בדובדבנים שהסיווט אוכלת, זה יכול להיות רובוסטה או ערביקה. עם זאת, מרבית קפה הסיווט הקיים בשוק כיום מקורו במפעל הקפה ערביקה. את השעועית מנקים ועוקרים, ואז קלויים כך שהקפה מוכן למכירה ולהפצה.
ההבדל בין קפה סיווט לקפה אחר
סוגים אחרים של קפה מעובדים ישירות מהצמח. פולי הקפה יופרדו מהפרי ויעובדו בצורה כזו. בינתיים, קפה סיווט עובר שלב מסובך יותר. בשל התהליכים השונים, הטעם והמרקם של קפה יקר זה שונים מסוגי קפה אחרים. קפה לוואק טעים יותר, לא חד כמו קפה אחר. חוץ מזה, המבשל הוא גם יותר טעים.
יש אנשים שמאמינים שהטעם והארומה של קפה סיווט הם יותר מעוררי תיאבון מכיוון שהסיווט טוב מאוד בקטיף דובדבנים מצמח הקפה. Luwak הוא האמין כי הוא מסוגל לבחור רק את הדובדבנים הטובים והבשלים. בנוסף, נאמר כי האנזימים המסייעים לחתול הקיווט לעכל קפה מפחיתים את חומציות הקפה. זה מה שהופך את הטעם לחד פחות.
האם קפה סיווט בריא יותר מסוגי קפה אחרים?
על פי בדיקת מעבדה בקנדה, קפה סיווט מאינדונזיה מכיל פחות חלבון מאשר סוגי קפה אחרים. הסיבה לכך היא שהחלבון בקפה התעכל ונספג על ידי הנמייה. מכיוון שהחלבון מופחת, גם טעמו המריר המובהק של הקפה פוחת.
תהליך העיכול של הנמייה מפחית את תכולת הקפאין וחומציותו. עם זאת, אין זה אומר כי כל הקפה של סיוויטים דל בקפאין ובטוח לקיבה. הסיבה היא, שכל פולי קפה הנצרכים על ידי חתול הסיווט הם בעלי תכולת קפאין שונה. בהשוואה לסוגי קפה אחרים כגון קפה אסאה, קפה טורג'ה, קפה אתיופי או קפה קנייתי, ההבדל בתוכן אינו רחוק כל כך.
אז, אתה עדיין צריך לצרוך קפה סיווט בחוכמה. הימנע משתיית קפה סיווט יותר משלוש כוסות ביום. תופעות לוואי של שתיית קפה סיווט כוללות אי שקט, חרדות, נדודי שינה, בחילות, שלשולים, כאבי ראש ודפיקות לב.
איקס
