7 מזונות מותססים הטובים לשמירה על בריאות העיכול

מבלי להבין זאת, לעתים קרובות אתה יכול לאכול מזון מותסס מדי יום. בין אם זה טמפה, טופו, טאוקו, רוטב סויה, קלטת וכו '. מאמינים כי סוג זה של מזון טוב לבריאות מכיוון שהוא מכיל פרוביוטיקה, המכונה גם חיידקים טובים. עם זאת, מתברר שלא כל המזונות המותססים טובים ובטוחים לעיכול, אתם יודעים. אז מה המזונות המותססים שיכולים להפוך את העיכול לחלק ובריא יותר? להלן המידע המלא.

סוג מזון תוסס זה טוב לעיכול

מזון מותסס הוא סוג מזון אשר מעובד בעזרת מיקרואורגניזמים כמו חיידקים, שמרים ואחרים. מזונות אלה לא רק מאריכים את חיי המדף של המזון ועשירים בחומרים מזינים, אלא גם יכולים לעזור בהגדלת החיידקים הטובים במעיים.

ככל שחיידקים טובים יותר במעיים, כך מערכת העיכול שלך תהיה חלקה יותר. ובכן, הנה מזון מותסס שתוכלו לצרוך כדי לשפר את העיכול.

1. טמפה

טמפה הוא מקור לחלבון צמחי שהוא זול, קל להשגה, וכמובן צפוף בחומרים מזינים. הסיבה היא, טמפה מכיל חומצות אמינו חיוניות עשירות הדרושות לחילוף החומרים ולבריאות הגוף.

מזונות העשויים מפולי סויה מותססים עשירים גם בפרוביוטיקה, אתם יודעים! פרוביוטיקה, המכונה חיידק טוב מטמפה, יכולה להגדיל את מספר החיידקים הטבעיים במעיים. ככל שפרוביוטיקה רבה יותר, כך מערכת העיכול שלך תהיה חלקה יותר ותמנע מעצירות, גם אם קשה לעשות את צרכיה.

2. יוגורט

יוגורט מיוצר מחלב מותסס עם מיקרואורגניזמים מסוימים כדי להגדיל את התוכן התזונתי שלו. יוגורט מכיל חומרים מזינים חשובים רבים הטובים לגוף, כגון סידן, אשלגן, זרחן, ויטמין B2 וויטמין B12.

לא רק זאת, כל כוס יוגורט מכילה מיליארדי פרוביוטיקה אשר שימושיים לשמירה על בריאות העיכול. למעשה, אנשים עם אי סבילות ללקטוז יכולים לאכול יוגורט, אתם יודעים.

הסיבה לכך היא שתכולת הפרוביוטיקה ביוגורט יכולה לסייע בעיכול תכולת הסוכר בחלב (לקטוז). בדרך זו, לא תחוו תגובות אלרגיות במהלך ואחרי אכילת יוגורט.

מה שכן, כיום ישנן חברות מזון רבות המייצרות יוגורט ללא חלב ולכן הוא מתאים לצריכה של טבעונים.

3. חמוצים

מקור: ורו בבית

זה לא שלם אם אתם אוכלים אורז מטוגן או סאטי ללא נוכחות של חמוצים. אוכל זה עשוי מתערובת של מלפפון, גזר ובצל קצוץ, ואז מותסס עם סוכר, מלח וחומץ, כך שהוא טעים מאוד כאשר אוכלים אותו עם מאכלים אחרים.

כאשר ירקות אלה מותססים, החיידקים הטובים בחומץ יכולים לעזור בפירוק הסוכרים והתאית הקשים לעיכול במזון. חיידקים אלה עוזרים לשמור על עמידות המזון ולהגדיל את מספר החיידקים הטובים במעיים.

4. קפיר

חלב קפיר עשוי מחלב שעובד עם זרעי קפיר, ואז מותסס בשמרים וחיידקים. תהליך תסיסה זה מייצר קפיר בעל מרקם נוזלי יותר אך עם טעם חד יותר מיוגורט.

בהשוואה ליוגורט, קפיר מכיל למעשה פי שלושה פרוביוטיקה שיכולה לעזור בפירוק לקטוז. זה הופך את תכולת הסוכר בקפיר לקלה יותר לעיכול בגוף, במיוחד אצל אנשים עם אי סבילות ללקטוז.

מחקר קטן מצא כי עד 15 אנשים עם אי סבילות ללקטוז נטו לעכל טוב יותר לאחר צריכת קפיר. בעוד שקודם לכן, תכולת הלקטוז במוצרי חלב עלולה לגרום למשתתפים לחוות התכווצויות, נפיחות ושלשולים.

5. מרק מיסו יפני

מקור: Healthline

מרק מיסו הוא מזון העשוי מחיטה מעובדת, אורז או פולי סויה ושעורה. אוכל יפני מסורתי זה מותסס אז במלח ובסוג פטריות הנקרא קוג'י.

מרק מיסו יכול להיות הבחירה הנכונה לצריכה כאשר יש לכם בעיות עיכול. לא רק שהוא עשיר בפרוביוטיקה, מרק מיסו מכיל גם נוגדי חמצון וויטמינים מקבוצת B הטובים לבריאותכם.

6. תה קומבוצ'ה

קומבוצ'ה הוא סוג של תה המכונה לעתים קרובות תה פטריות, מכיוון שהוא עשוי מתה שחור או ירוק מותסס עם כמה שמרים וחיידקים. לכן תה קומבוצ'ה מכיל חומרים שונים כגון חומצה אצטית, חומצה פולית, חומצות אמינו חיוניות, ויטמין B, ויטמין C ואלכוהול.

תכולת החיידקים בתה קומבוצ'ה גורמת לתה זה להיות בעל ארומה חזקה. למרות זאת, זהו למעשה סימן טוב מכיוון שחיידקים אלה יכולים לשפר את בריאות המעיים שלך.

7. קמחי

מקור: מדריך מישלן

לאלו מכם שאוהבים אוכל קוריאני, עליכם להכיר את הקימצ'י. בנוסף לטעמו הטרי, מזונות העשויים מכרוב מותסס או לפת יכולים לגרום ללא ידיעתכם לעיכולכם לפעול בצורה חלקה, אתם יודעים.

בנוסף, מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Medicinal Food בשנת 2013 הוכיח כי צריכת קימצ'י באופן קבוע יכולה לסייע בהפחתת עמידות לאינסולין וכולסטרול בדם. לאלו מכם הסובלים מבעיות בסוכרת וכולסטרול, לא כואב להוסיף קימצ'י להשלמת התזונה.

עם זאת, היזהר מהתוכן החומצי והחריף בקימצ'י. אם אינכם חזקים עם הטעם החמצמץ והחריף, עליכם להגביל את מנת הקימצ'י כדי לשמור על חומצת הקיבה.

איקס