היתרונות של חלב קפיר לבריאותנו

חלב קפיר הוא מורשת קולינרית של הנביא מוחמד, שהתקבל ופיתח על ידי בני המזרח התיכון מאז לפני 1400 שנה. אבל עכשיו, את התפשטות משקה הקפיר הזה ניתן למצוא באינדונזיה. מהם היתרונות והמאפיינים של משקה הנביא? בדוק את הדיון הבא.

מהו חלב קפיר?

חלב קפיר הוא משקה סמיך המיוצר מתסיסה של חלב וזרעי קפיר, בדרך כלל מחלב פרה או עז. בעוד שזרעי הקפיר עשויים מחיידקי חומצה לקטית, שמרים ופוליסכרידים. מבחינת הצורה, חלב קפיר דומה ליוגורט בעל מרקם סמיך, והטעם החמצמץ ניכר גם בלשון.

מהם היתרונות של חלב קפיר?

משקה מסוג פרוביוטיקה זה עשיר בחיידקי לקטובצילוס אסידופילוס וחיידק ביפידובקטריום ביפידום. בנוסף, ישנם חומרים מזינים טובים לגוף כמו ויטמין B, ויטמין K, חומצה פולית, אשלגן, מגנזיום, זרחן. ובכן, הנה היתרונות של חלב קפיר שנבדקו מדעית לבריאות טובה:

1. למנוע ולהילחם בסרטן

משקה חלב קפיר, הוא אכן אחד מהמשקאות המותססים שתוכלו לקחת בחשבון עבור צריכת הבריאות היומית שלכם. הסיבה היא, כתב העת למדעי החלב מדינות, הוכח כי המשקה המותסס מסוגל להרוג את סוגי הגידולים והסרטן שנבדקו בעכברים. התוכן בקפיר יכול גם להגביר את החסינות של עכברים ולעצור את צמיחת הסרטן בשד.

2. מסייע לניקוי רעלים מרעלים

למי שאלרגי לבוטנים, האם ידעתם ששתיית חלב קפיר יכולה להקל על הסימפטומים של אלרגיה לבוטנים? Aflatoxin הוא חומר המיוצר באופן נרחב על ידי פטריות ובוטנים. לאפלקטוזין זה השפעה רעה על הגוף, כגון גרימת אלרגיות או הפחתת חסינות. בינתיים, חלב קפיר מכיל חומצה לקטית אשר יכולה להילחם נגד חומר האפלקטוזין. לכן, משקאות קפיר הופכים בעקיפין לצריכת ניקוי רעלים המסייעת לכם להילחם באלרגיות מסוימות למזון.

3. הגבירו את החסינות

מחקר מ מכללת אוניברסיטת קורק באירלנד, מציע שאם אתה מרגיש לא טוב, אתה לא צריך לקחת אנטיביוטיקה ולשתות רק חלב קפיר. למה? חוקרים מצאו כי מזון ומשקאות פרוביוטיים עובדים טוב יותר מתרופות אנטיביוטיות, שם פרוביוטיקה יכולה לחסל חיידקים המדביקים את הגוף, ואף למנוע תסמינים.

4. הגדל את חוזק העצם

מחקר שפורסם בשנת 2014 בכתב העת Osteoporosis International מצא כי שתיית חלב קפיר מדי יום יכולה להגביר את צפיפות העצם ועשויה להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס. החוקרים מצאו כי תכולת זרעי הקפיר פועלת על ידי הגברת הספיגה של מינרלים בעצמות, סידן ומגנזיום וחומרים חשובים להגברת צפיפות העצם כולל זרחן, ויטמין D וויטמין K2.

5. למנוע אלרגיות ואסטמה

כתב העת לאימונולוגיה באמריקה פרסם מחקר חדש שהסביר כי הוכח כי משקאות קפיר משפיעים היטב כאשר שותים אותם אנשים הסובלים מאלרגיות ואסטמה. במחקר זה קפיר דיכא באופן משמעותי גורמים דלקתיים, כגון אינטרלוקין -4, תאי T-helper ו- IgE של אימונוגלובולינים. חוקרים טוענים כי לקפיר יש תכונות אנטי דלקתיות חזקות ויכולים להועיל במניעת אסתמה.

6. מקל על אי סבילות ללקטוז

למרות שקפיר מיוצר מחלב, תהליך התסיסה המשמש בתהליך הייצור הופך אותו ללא חיידקי לקטוז. במחקר ב כתב העת של איגוד הדיאטות האמריקאי פורסם במאי 2003, חוקרים מאוניברסיטת אוהיו סטייט בדקו 15 אנשים עם אי סבילות ללקטוז. ואז נמצאו התוצאות כי חלב קפיר הפחית תסמינים כמו גזים בקיבה, כאבי בטן ושלשול, המופיעים לעיתים קרובות אצל אנשים אלרגיים לחלב.

הקורד (מרקם עבה) בקפיר קטן יותר מתכולת הקורד ביוגורט, ולכן בדרך כלל קל לעיכול. אך לאלו מכם הסובלים ממצבים בלתי סובלניים, עדיף להתייעץ תחילה עם הרופא לגבי חלב הקפיר שתצרוך.

איקס