4 מקור לפחמימות הבריאות יותר מאורז לבן ושור; שלום בריא

אורז לבן הוא אחד ממזונות הבסיס של אינדונזים. למעשה, רוב האינדונזים לא מרגישים שאכלו אם לא אכלו אורז לבן. לא פלא שאינדונזיה היא אחת המדינות עם הצריכה הגדולה ביותר של אורז לבן בעולם.

עם זאת, כיום ישנם אנשים המנסים להחליף אורז לבן במאכלים אחרים. בדרך כלל הם נמנעים מאורז לבן מכיוון שהם רוצים לרדת במשקל או שאנשים הסובלים מסוכרת לשמור על רמות הסוכר בדם. אורז לבן יכול לתרום לעלייה במשקל, אך הכל תלוי בכמות שאתם אוכלים ביום.

מדוע אורז לבן הוא אחד מאלה הסובלים מסוכרת נמנעים?

אורז לבן הוא מזון בעל אינדקס גליקמי גבוה. האינדקס הגליקמי הגבוה הופך את האורז הלבן לפירוק קל ומהיר לסוכרים שייספגו בגוף. זה גורם לרמות הגלוקוז בדם אצל חולי סוכרת לעלות במהירות כך שתוכל להשפיע לרעה על חולי סוכרת.

מקורות אחרים של פחמימות מלבד אורז לבן

לאלו מכם שמנסים להימנע מאורז לבן מהתפריט היומי שלכם, לפניכם חלופות אוכל פחמימות אחרות טובות יותר מאשר אורז לבן.

1. אורז חום

לאורז חום יש תוכן גבוה יותר של ויטמיני B וסיבים מאשר אורז לבן. בכוס אחת (50 גרם אורז), אורז חום מכיל סיבים של 3.5 גרם ואילו אורז לבן מכיל סיבים של 0.6 גרם. תכולת הסיבים הגבוהה באורז חום תשמור עליכם זמן רב יותר ופחות רעבים כך שלא תאכלו יתר על המידה. בנוסף, לאורז החום יש גם קלוריות נמוכות יותר בהשוואה לאורז לבן. בגלל יתרונות אלה, אורז חום עשוי לסייע לאלו מכם הנמצאים בתוכנית הרזיה.

בנוסף, אורז חום טוב גם לסוכרתיים בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו ובעל אינדקס גליקמי נמוך, המסייע לאנשים עם סוכרת לשמור על רמות הסוכר בדם. יתרון נוסף של אורז חום, כלומר אחוז השומן הבלתי רווי הגבוה שיכול לעזור לכם לשמור על רמות הכולסטרול בדם.

2. לחם דגנים מלאים (חיטה מלאה)

לחם הוא אלטרנטיבה לאורז. עם זאת, בחרו לחם מחיטה מלאה על פני לחם לבן אם אתם רוצים את היתרונות הנוספים. לחם מחיטה מלאה עשוי להיות הבחירה הנכונה לאלו מכם שנמצאים בירידה במשקל בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה יותר מאורז לבן. ללחם מחיטה מלאה יש גם אינדקס גליקמי נמוך יותר מאורז לבן. זה עוזר לשמור על הסוכר בדם שלך לעלות במהירות וגם מונע רעב לבוא מוקדם יותר.

בנוסף, לחם מחיטה מלאה מכיל גם מינרלים סידן, מגנזיום, זרחן ואבץ, ומכיל ויטמין E ופוליט. חומצה פולית מסייעת בהסרת הומוציסטאין מהדם שיכולה לעזור להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. לחם מחיטה מלאה מכיל גם יותר סיבים מאשר אורז לבן.

3. שיבולת שועל

שיבולת שועל היא סוג של דגנים מלאים שיכולים לעזור לכם להפחית את הסיכון ליתר לחץ דם, כולסטרול גבוה, סוכרת, מחלות לב, השמנת יתר וסרטן. שיבולת שועל מכילה פחות קלוריות ופחמימות, אך מכילה חלבון גבוה יותר מאשר אורז לבן. בנוסף, שיבולת שועל מכילה גם ויטמין B6, תיאמין, ניאצין וחומצה פולית. שיבולת שועל היא גם מקור טוב לריבופלאבין. ריבופלבין ממלא תפקיד חשוב בהמרת פחמימות לאנרגיה, ביצירת כדוריות דם אדומות וגם בתמיכה בצמיחה. שיבולת שועל מכילה גם אותה כמות של אבץ כמו אורז חום.

בנוסף, שיבולת שועל מכילה גם סידן, ברזל, מגנזיום וזרחן. סידן חשוב לחוזק העצם, ברזל ממלא תפקיד חשוב ביצירת כדוריות דם אדומות, ולזרחן תפקיד חשוב בתפקוד השרירים והעצבים, כמו גם באגירת האנרגיה. מה שלא פחות חשוב הוא ששיבולת שועל מכילה גם סיבים. סיבים מועילים מאוד במערכת העיכול, וגם ממזערים את הסיכון לכולסטרול גבוה, מחלות לב והשמנת יתר.

4. תפוחי אדמה

תפוחי אדמה הם גם מזון שיכול להחליף אורז לבן. בתפוחי אדמה יש קלוריות נמוכות יותר מאורז לבן, אך גבוהות יותר מאורז חום. תפוחי אדמה מכילים גם סיבים גבוהים יותר מאורז לבן, במיוחד כשהם נאכלים עם העור. קליפות תפוחי אדמה יכולים להוסיף תכולת סיבים. בנוסף, תפוחי אדמה מכילים גם ויטמין B6, תיאמין, ריבופלבין, חומצה פולית וויטמין C. יתרון נוסף הוא שתפוחי אדמה מכילים פי 5 יותר סידן מינרלי, פי 2 יותר זרחן ופי 14 יותר אשלגן מאורז לבן. תפוחי אדמה ואורז לבן מכילים כמויות שוות של אבץ ומגנזיום.

יתרון נוסף של תפוחי אדמה הוא שבתפוחי אדמה אינדקס גליקמי נמוך יותר מאשר אורז לבן, אך אינדקס גליקמי גבוה בהרבה בתפוחי אדמה בהשוואה לאורז חום. תפוחי אדמה מבושלים טובים יותר מאורז לבן מכיוון שהם מכילים יותר ויטמינים ומינרלים, אך אם תוסיפו שמן, חמאה, גבינה ואחרים זה בהחלט יגדיל את מספר הקלוריות מתפוחי האדמה.

אלו אפשרויות מזון חלופיות שונות הטובות יותר מאורז לבן שתוכלו לצרוך מדי יום. התחלף בתור שלא ישתעמם. בהצלחה!